1、三文魚200g、雞蛋一個、豆腐適量、老南瓜100g、香菜10g、淀粉10g、鹽5g 。
2、三文魚提前用檸檬汁腌制10分鐘，幫助去腥 。切成?。?加1個蛋清，用料理機打成泥狀，把魚泥搓成球形備用 。
3、挑選成熟的老南瓜 ， 這樣的比較面甜，口感好，去皮去籽，切成小丁備用 。老豆腐，切成小丁備用 。
4、鍋內加水燒開，分別放入豆腐丁和南瓜丁焯水 ， 撈出瀝干水分備用 。豆腐焯水能去除過多的豆腥氣 ， 也能讓豆腐口感更好 。
5、加入一勺淀粉，可以加少許鹽、2滴香油一同拌勻調味 。
【三文魚球蒸南瓜步驟】6、放入碗中 ， 碗中心處挖一個凹陷處用于接下來放置三文魚泥丸子 。
7、香菜切成末 。三文魚丸子放入后，周圍撒上香菜，上鍋蒸10-15分鐘 。蒸至時候扣一個碗或者盤子 ， 防止水汽進入 。15分鐘分鐘左右，有顏值、有食欲的蒸菜就搞定 。