文章插圖
1、先把雞處理干凈 ， 去掉雞頭和雞爪 。把雞腹部切開方便入味 。
2、加入姜、蒜粒 。
3、加入適量料酒,把輔料中除麥芽糖外全部調味料加入 。
4、把調味料均勻的抹在雞的內外 ， 可以多按摩一下讓它入味，然后把雞放入保鮮袋后放冰箱腌制一天一夜，中途要翻動 。
5、準備烤之前用麥芽糖和溫水調成外用刷汁 。
【蜜汁烤全雞如何做】6、把雞去掉姜、蒜粒，風干水份，把雞尾部皮膚處各用刀劃一道口子，把雞腿收進開口里，均勻的刷上蜜汁 。
7、烤盤上鋪錫紙接油 ， 將雞固定在轉叉上，210度上火烤55分鐘即可,中途每隔20分鐘刷一次蜜汁 。
8、烤好后放至溫熱時斬件 。

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