文章插圖
發酵做出來的饅頭很柔軟，容易做造型 。不發酵的饅頭不好做造型，容易蒸成死面饅頭 ， 而且還沒有饅頭應有的勁道 。
【做饅頭可以不發酵直接醒面嗎】饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源” 。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外 ， 酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類，因此蒸饅頭放酵母是十分有必要的 。
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發酵做出來的饅頭很柔軟，容易做造型 。不發酵的饅頭不好做造型，容易蒸成死面饅頭 ， 而且還沒有饅頭應有的勁道 。
【做饅頭可以不發酵直接醒面嗎】饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源” 。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外 ， 酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類，因此蒸饅頭放酵母是十分有必要的 。