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1、方法一：
把已經壓扁的劑子摞在一起，要把劑子放整齊，然后一只手拿著搟面杖，一只手拿著劑子，先用搟面杖搟上面的劑子，等到上面的劑子搟好了以后，就可以翻過來繼續搟剩下的一面 。這樣搟出來的皮非常均勻，在薄厚程度方面基本上是一樣的，更加方便人們包餃子 。不過在使用這一種方法的時候會出現一個問題，那就是搟好的餃子皮很容易粘連在一起 ， 不過這一問題也并不是不能夠解決的，只要在不同劑子之間多撒一些面粉，就可以輕松解決難題 。
2、方法二：
【做餃子皮的技巧和方法】不需要使用到搟面杖，直接用自己的雙手就能夠做出餃子皮 。把劑子整齊的放在雙手上，兩手一邊旋轉一邊按壓 ， 按到自己認為合適的厚度以后，餃子皮就成功做好了 。不過 ， 這種方法需要多加練習才能做出好看又筋道的餃子皮 。