冷面片怎么制作


冷面片怎么制作

文章插圖
1.面粉加堿,清水和勻,搟成面片,再切成細面條 。
【冷面片怎么制作】2.面條用開水煮熟,撈入托盤內用香油拌勻,晾涼,裝入碗內 。
3.綠豆芽去兩頭,用開水,煮熟撈出,用少量香油拌勻,晾涼放入盛有面條的碗內 。
4.將醬油,白糖,醋,芝麻醬,熟芝麻,蒜泥,花椒面,蔥花,紅油辣椒調成味汁,澆在涼面上即成 。