文章插圖
1、腐竹泡水軟化 。白蘿卜去皮切滾刀塊 。姜切片 。蒜去皮拍松 。馬蹄去皮 。桂皮，香葉 ， 八角，草果，花椒放入一次性茶包變香料包 。
2、炒鍋燒熱，加少許油，放入羊排翻炒 ， 至表面變色 。
3、加入郫縣豆瓣醬，姜片，蒜翻炒出香味 。加老抽，生抽 ， 糖，米酒調味
4、加入蓋過羊排的水，香料包 ， 馬蹄一起燜煮1個小時半左右 。
5、加入蘿卜塊一起再煮半個小時左右 ， 至羊排變軟 。最后10分鐘加入腐竹同煮
【廣東羊肉湯的做法】6、出鍋前試味，不足的加鹽調味 。撒上少許的黑胡椒碎 ， 孜然粉提味 。

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