文章插圖
1、用料：螺絲1000g、臘肉80g、青椒適量、紅椒適量、生姜適量、大蒜適量、小米椒適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、油適量 。
【清湯螺絲制作方法】2、螺螄買來后在水中浸泡半日，讓其吐盡泥沙，再清冼干凈 。烹飪前用鉗子夾去尾部的殼 。臘肉切小塊 ， 青紅椒切段，生姜、大蒜切片備用 。
3、炒鍋中加入適量的油，油熱后加入姜片、蒜粒煸炒 。煸炒出香味后加入事先切好的臘肉 。
4、倒入洗好的螺絲大火爆炒3分鐘 。
5、加入小米椒、鹽、米酒繼續翻炒 。
6、加入適量的水，煮沸后轉小火，繼續燉煮5分鐘 。
7、加入青紅椒點綴即可 。
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