南瓜營養價值及功效與作用是什么南瓜營養價值及功效與作用 _知識經驗

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1、南瓜的功效與作用：南瓜含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素。南瓜含鈷豐富，居各種蔬菜之首。經常吃南瓜有助于調節胰島素水平，從而防治糖尿病，降低血糖。果膠具有良好的吸附性，有助于排除體內的細菌毒素和其他有害物質，并能延緩腸道對糖和脂類的吸收，從而達到減肥的目的。南瓜可以消除致癌物質亞硝胺的突變，預防癌癥，幫助肝腎功能的恢復，增強肝腎細胞的再生能力。吃南瓜可以預防高血壓和肝腎的一些病變。南瓜富含鋅，參與人體內核酸和蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，是人體生長發育的重要物質。
2、南瓜的營養價值：每100g含蛋白質，脂肪。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分0.6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素毫克，核黃素毫克，煙酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨酸、精氨酸、阿斯巴甜、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
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