第一、 將青蟹洗凈，切成兩半，備用 。蔥切末 ， 姜切片，備用 。
第二、 鍋中放入少許油，將蔥白和姜片放入爆香 ， 接著將青蟹放入翻炒 。
【蔥油炒青蟹的簡單做法】第三、 翻炒至7分熟后，加入少量的水，水不要沒過螃蟹，煮至沸騰后將耗油和醬油倒入，再接著煮 。
第四、 煮到水差不多干后將蔥放入，再翻炒1分鐘，一盤蔥油炒青蟹就做好了 。

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