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新疆麻葉的做法和配方

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新疆麻葉的做法和配方

文章插圖
【新疆麻葉的做法和配方】1、主料：小麥面粉(600克)、黑芝麻(60克) 。輔料：雞蛋(300克) 。調料：鹽(12克)、豬油（煉制）(100克)、花生油(120克) 。
2、將黑芝麻淘洗干凈，晾干 。
3、將面團放在盆內，磕入雞蛋，放入精鹽和豬油，和成面團，揉勻揉透，餳發10分鐘左右 。
4、將面團放在案板上，撒上黑芝麻，搟成長方形薄片，再切成菱形小塊 ， 做成麻葉生坯 。
5、炒鍋內倒入花生油，燒至八成熱時 ， 放入麻葉生坯，炸至金黃色時 ， 撈出瀝油，即可食用 。