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包包子怎么包

生活百科包子


包包子怎么包

文章插圖
1、泡海米 。準備一個小碗，把海米放進去，用溫水泡發 。泡發3,4克酵母，在酵母中加入白糖幫助發酵，用30到40度的水泡發酵母 。
2、當酵母出現氣泡時，說明發酵好了，加到500克面粉中，順時針攪和，加溫水 ， 邊加邊攪，然后用保鮮膜密封 。
【包包子怎么包】3、室溫10到20度，需要發酵1小時 ， 室溫比較高，需要半小時 。將雞蛋打入碗中，加少量鹽，冷鍋入油 ， 倒入雞蛋 ， 要把雞蛋敲碎一些，炒嫩一點 。摘洗干凈韭菜，把老根切掉，然后切細一點 。把海米撈出來 ， 切碎，和韭菜，雞蛋混合，加入少量鹽，五香粉，蠔油，糖，然后嘗咸淡 。把面揉成柱狀，然后切劑子，是餃子的兩倍 ， 搟成面餅，放入餡后捏成型 。蒸包子時中間要留空隙，蒸20分鐘即可 。