【大閘蟹里面透明的那個是什么】大閘蟹里面透明的那個是蟹膏，蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合,也是雄蟹強壯與成熟的標志 。河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分 。
大閘蟹一般指中華絨螯蟹 。中華絨螯蟹肉味鮮美，營養豐富，經濟價值很高 。此蟹只可食活蟹，因死蟹體內的蛋白質分解后，會產生蟹毒堿 。

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