【大閘蟹里面透明的那個是什么】大閘蟹里面透明的那個是蟹膏,蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合,也是雄蟹強壯與成熟的標志 。河蟹膏微甜,海蟹膏則略腥,它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分 。
大閘蟹一般指中華絨螯蟹 。中華絨螯蟹肉味鮮美,營養豐富,經濟價值很高 。此蟹只可食活蟹,因死蟹體內的蛋白質分解后,會產生蟹毒堿 。
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