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1、新鮮蟲草花的保存原則是低溫、干燥，如果買的鮮的量不多，最好盡快吃完 。如果數量較多，可以采用以下方法：可以將新鮮蟲草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏，不可冷凍，2-5度左右可以保藏10天左右 。
2、如果數量較多，可以采用以下方法：用保鮮袋扎幾個小洞后，放到保鮮袋里套好 ， 然后采用同樣的方法再套上2～3層保鮮袋包好，注意每層保鮮袋的小洞開口不要在同一位置 。處理完畢后，把新鮮的放到冰箱的冷凍格保存 。每次食用時拿出解凍 ， 一旦解凍，應該立即吃掉 。因為新鮮蟲草在解凍后會繼續呼吸生長 ， 消耗掉養分 。
【蟲草花放冷凍還是保鮮】3、特別說明：冰箱的冷凍格氣溫在0℃以下，可防潮、防蛀和防蟲 。在保鮮袋中扎洞的目的是為了使新鮮的水分排出，但氣味卻不容易逸出，可以保持原有風味 。

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