1、萵筍洗凈去皮切菱形塊，胡蘿卜也洗凈切菱形塊，加入鹽，糖 ， 雞精腌制片刻 。
2、香干切菱形塊備用 。
3、鍋中燒熱油放入花椒小火炸香 。
4、香菜切碎 ， 萵筍瀝干水分，把香干和香菜放入 。
5、加入適量的米醋 。
6、再加少許腌拌均勻 。
7、炸好的椒油撈出花椒，放入切碎的蒜末炸香 。
8、把炸好的油澆在萵筍上 。
【椒油胡蘿卜萵筍拌香干】9、拌均勻即好，也可放冰箱冷藏片刻再食用 。
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