1、用料：蔥姜水煮好的嫩雞1/2只（三黃雞），紅菜椒20g，黃瓜100g ， 香菜、蠔油各5g，白芝麻1g ， 生抽、蜂蜜各20ml，米酒30ml，芥末油3ml 。
2、將嫩雞用蔥姜水煮熟，去骨，再切成寬條 。
3、黃瓜切細絲 。紅菜椒切細絲 。
4、香菜切長段 。將生抽、米酒、蠔油、蜂蜜、芥末油和涼開水調和均勻制成調味汁 。
【撈汁滑嫩雞】5、最把嫩雞、黃瓜絲、紅菜椒絲和香菜段放入盤中 ， 淋入調味汁，再撒入白芝麻即可 。

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