材料：花蛤蜊16只、雞蛋2個、鹽、料酒、姜、蔥 。
步驟：
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗干凈備用 。
【蛤蜊蒸蛋最正宗的做法】2、水中放入姜片和料酒燒開 ， 將蛤蜊煮至開口立即撈出 。
3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用 。
4、雞蛋打散，加入鹽和涼至溫熱的蛤蜊水調勻 。
5、雞蛋盤上覆蓋一個盤子 ， 冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘，水開后轉中火 。
6、蒸好滴香油，撒上蔥花即可 。
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