文章插圖
【做包子皮怎么做才會更柔軟】1、做包子，饅頭，花卷都可以采取二次發酵方法來做，這樣更加松軟 。
2、即：和面～發酵(一發)～整形～發酵(二發)～蒸(這五步) 。
3、面和水的比例一般按100:50(饅頭的面就硬點 ， 包子的面就軟點）
4、因面粉品牌不同吸水量也有所不同，請在水量上進行少量調整 。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以預留5至10左右慢慢添加 。
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【做包子皮怎么做才會更柔軟】1、做包子，饅頭，花卷都可以采取二次發酵方法來做，這樣更加松軟 。
2、即：和面～發酵(一發)～整形～發酵(二發)～蒸(這五步) 。
3、面和水的比例一般按100:50(饅頭的面就硬點 ， 包子的面就軟點）
4、因面粉品牌不同吸水量也有所不同，請在水量上進行少量調整 。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以預留5至10左右慢慢添加 。