文章插圖
1、材料：雞肝300克，辣椒2個 。調料：色拉油25克 ， 精鹽3克，五香粉1克 ， 味精3克，料酒10克，生抽10克，白糖少許，蔥末3克 ， 姜末3克 。
2、將雞肝清洗干凈，切成小片裝入盤中待用 。
3、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，裝入盤中待用 。
4、將尖椒去蒂和籽，清洗干凈切成小片，裝入盤中待用 。
5、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入辣椒片 。
6、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片 。
7、加入料酒，精鹽 ， 生抽，五香粉，白糖，少許清水 。
【炒雞肝的家常做法竅門】8、將雞肝燒熟 ， 最后加入味精調味 。
9、出鍋，裝入盤中即可 。

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