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蒜炒豬舌如何做

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蒜炒豬舌如何做

文章插圖
1、食材：豬舌半根 ， 蒜苗3根，蒜頭3瓣，食用油適量，醬油適量 ， 料酒少許 。
2、第一步首要處理干凈豬舌 。先將豬舌用水沖洗兩遍，鍋里加適量水焯一下豬舌，一般豬舌表面變色即可 。豬舌頭上有一層白色的膜，這就是舌苔，必須去除干凈才能放心吃 。用刀將豬舌頭上的白膜刮掉后，然后沖洗干凈 。將豬舌切成薄片，切忌切太厚 。
3、適量油加熱，倒入豬舌翻炒至顏色變白 。倒入蒜蓉爆香，再倒一湯匙的料酒煮一下豬舌 。小貼士：料酒的加入可去腥 。
4、倒入蒜梗翻炒至斷生 。注意：因為大蒜的梗比較粗，不容易炒熟和入味，可以用菜刀拍扁一下大蒜 。
5、倒入適量特鮮醬油，然后將食材翻炒均勻 。普通醬油沒有鮮味的醬油那么鮮美，用特鮮醬油炒菜特別適合 。
【蒜炒豬舌如何做】6、最后倒入蒜葉子翻炒斷生即可出鍋 。