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嬰幼兒配方奶粉中DHA、ARA含量修訂啦

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嬰幼兒配方奶粉中DHA、ARA含量修訂啦
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2021年初 ， 國家衛健委發布了一系列新食品安全國家標準 ， 其中包括了《嬰兒配方食品》、《較大嬰兒配方食品》和《幼兒配方食品》三個保障嬰幼兒健康的標準 ， 并將于2023年2月22日正式實施 。 新標準中對DHA、ARA等相關營養素作出了新的限量要求 ， 但很多寶爸寶媽們并不清楚嬰幼兒配方食品中的DHA、ARA到底是什么？以及為何國標要對此進行修訂？
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經?？闯缥恼碌淖x者都知道 ， 超哥是非常提倡母乳喂養的 ， 因為母乳是嬰兒最理想的食物 ， 可提供嬰兒健康發育所需的所有營養且比例適當 。 但當少數乳母因患有疾病、乳汁分泌不足或無乳汁分泌等原因不能進行母乳喂養時 ， 需要通過配方食品提供嬰幼兒生長發育所需營養物質 。 母乳中的一種脂肪酸二十二碳六烯酸 ， 也就是大家俗稱的“腦黃金”DHA ， 在大腦中占總脂肪含量的30%-45% ， 對嬰幼兒大腦和中樞神經系統發育中起著關鍵作用[1] 。 0-3歲是大腦發育的黃金期 ， 這一階段DHA的攝入十分關鍵 。 相關研究證據非常多 ， 最近超哥還看到一篇2022年的文獻講到 ， 與不含DHA、ARA的配方奶粉相比 ， 47%的嬰幼兒食用DHA、ARA含量高的配方(≥3.2mg/100kcal)發生下呼吸道感染的概率更低[2] 。
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有研究表明 ， 母乳中DHA占比在0.38%（占總脂肪酸比例）左右 ， ARA/DHA占比在1.49%左右[3] 。 而現行國標規定 ， 嬰幼兒配方食品中DHA含量為0-0.5% ， ARA含量為0-1% ， 導致目前市售大部分嬰幼兒配方食品中DHA、ARA含量并沒有達到母乳的標準 。 目前 ， 國家標準考慮到很多因素 ， 沒有把DHA和ARA作為嬰幼兒配方奶粉執行標準中的強制添加營養元素 ， 而是作為可選擇性成分來添加 ， 但誰不想寶寶能吃到足夠多的“腦黃金”呢？而且 ， 新國標規定 ， 如果要添加 ， DHA在1段和2段奶粉中的添加含量應在3.6mg-9.6mg/100KJ之間[4-7] ， 這個值比舊國標提升不少 。
順便說一下配料表中的二十碳四烯酸 ， 也就是ARA（或簡寫為AA） ， 在嬰幼兒配方奶粉中常與DHA同時出現 。 在嬰幼兒時期 ， 如果缺乏ARA ， 大腦和神經系統的發育可能產生嚴重滯后[8] ， 所以也需要由嬰幼兒配方食物中供給 ， 這也是眾多國家批準ARA添加到嬰幼兒配方奶粉當中的原因之一 。 世界衛生組織建議 ， 根據嬰幼兒的體重 ， DHA每天攝入量為20mg/kg ， ARA每天攝入量為40mg/kg ， 即兩者的攝入比例為1:2左右 ， 新國標要求1段、2段奶粉中的“ARA含量至少不低于DHA含量 ， 而上限是DHA的兩倍 。 ”[4-7] 。
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所以 ， 科學的研究促使嬰幼兒配方食品的標準不斷改進 ， 新國標的修訂優化了嬰幼兒配方食品中DHA、ARA的含量和比例 ， 使得其與母乳更為接近 ， 保障嬰幼兒食品安全性、營養充足性 ， 更有利于嬰幼兒的身體發育 。
本期作者：趙力超李倩欣
美編：蔣婷婷
參考文獻：
[1]Khalid,W,Gill,P,Arshad,MSetal.FunctionalbehaviorofDHAandEPAintheformationofbabiesbrainatdifferentstagesofage,andprotectfromdifferentbrain-relateddiseases[J].InternationalJournalofFoodProperties,2022,25(1):1021-1044.
[2]MoufidathAdjibade,CamilleDavisse-Paturet,JonathanY.Bernard,etal.Enrichmentofinfantformulawithlong-chainpolyunsaturatedfattyacidsandriskofinfectionandallergyinthenationwideELFEbirthcohort[J].Allergy,2022,77(5):1522-1533.
[3]何光華,李歸浦,周兵,等.滬浙地區不同泌乳期母乳脂肪酸組成及分布研究[J].中國食品學報,2019,19(04):249-257.