1、準備材料：竹蟶子500克、雞蛋兩個克、韭菜50克、大蔥5克、姜4克、鹽3克、胡椒粉3克、植物油25克 。
2、韭菜 ， 蔥，姜均切末，蟶子肉洗凈 ， 用開水煮熟；木耳洗凈切片 。
3、雞蛋打入碗內，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻 。
【竹蟶炒蛋怎么做】4、炒鍋注油燒熱，放入蔥姜末爆鍋，加入雞蛋、蟶子肉用慢火炒 ， 至雞蛋成形 ， 加入少許鮮湯 ， 撒上韭菜末，出鍋即成 。
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