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【包粽子糯米需要泡多久為最佳時間】瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二 ， 浸泡水溫30度左右 。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣 ， 口感黏度適中，精而不爛 。糯米中的黏性存貯于細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏 。
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