文章插圖
1、食材：粉皮2張、辣椒8個、香蔥1棵 。
2、首先要選擇新鮮的材料并洗凈 。粉皮顏色要正，質感有一定硬度 。辣椒和香蔥更要保持一定鮮度，否則影響菜的香味 。
3、把準備好的粉皮切成長條，香蔥切段，辣椒切成絲 。為了給菜色加分，再加上一個紅椒會更好 。
4、向鍋內倒入適量色拉油，燒至八成熱后放入切好的香蔥和紅椒 。
5、放入切好的粉皮和切好的青椒絲，用鏟子翻炒兩下 。
6、向鍋內加入適量五香粉、食鹽、生抽、甜油、香醋，然后翻炒均勻，此時可以適當加入少量水分，以防鍋內太干 。
【炒粉皮的正宗做法和配料竅門】7、待鍋內粉皮熟透之后就加入適量雞精以提高鮮度，然后翻炒均勻 。
8、將炒好的美味粉皮盛入盤內即可食用 。

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