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酒店日式照燒汁的比例配方

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酒店日式照燒汁的比例配方

文章插圖
1、照燒汁是日式料理中經常用到的調料汁 。
【酒店日式照燒汁的比例配方】2、配方食材：蠔油 50ml、醬油 100ml、料酒 150ml、白糖 120克、大蒜 3瓣、洋蔥 1/3個、姜 4片、桂皮 一小塊、大料 一個、清水 80ml 。
3、首先準備蔥姜蒜切片和調料 。然后全部放入小鍋中，再放入清水煮開，煮出味道 。其次將所有的調料放完之后，小火慢煮，香料不用撈出來 。等著然后一直煮到湯汁濃稠，大約需要20分鐘，這是撈出香料后的樣子 。到這步已經完成了，而且可以不用撈出，最后直接過濾裝瓶，最好放入冰箱冷藏保存 。
4、注意事項：照燒汁如果密封好，放入冰箱可保存一個月，用途較廣 。