文章插圖
1、準備食材，魚翅50g，蔥姜各10g，水2l 。取一干凈無油的鍋 ， 用水浸泡魚翅24小時 。
2、另取一干凈無油的鍋 ， 放入魚翅和水大火煮開轉小火燒4小時，關火冷卻 。
3、取出冷卻的魚翅 ， 用清水浸泡以清除魚翅中的膠質和泥沙，再次沖洗干凈 。
【魚翅的泡發方法】4、鍋內加水2L、魚翅、蔥姜各10g，小火蓋上蓋子煮5小時，關火即可 。

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