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操作步驟 怎樣做回鍋肉

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操作步驟 怎樣做回鍋肉

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。怎樣做回鍋肉，操作步驟很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、準備好所有的材料 。
2、將五花肉放入冷水中，放入蔥、姜、花椒、大料和干辣椒，燒開撇沫，蓋上蓋子關小火 。
3、用小火將肉煮熟大約需要20分鐘 。用筷子粘上去感覺沒有血的時候就熟了 。烹飪時記得把肉翻過來 。關火后在原湯里泡一會 ， 讓肉吸湯 。
4、浸泡半小時后 ， 取出稍微晾干，然后切成大塊 ， 大約10厘米長，5厘米寬，3毫米厚 。
【操作步驟 怎樣做回鍋肉】5、用豆瓣和豆豉切碎 ， 青蒜洗凈斜切待用 。
6、小火煸炒肉片 。這個油可以少放一點，因為炒肉一會就出來了 。
7、三四分鐘后 ， 油就出來了 。這時候把肉扒到一邊 ， 用溫油把豆瓣和豆豉炒到脆，再把甜面醬、黃酒和醬油炒兩遍 。
8、用豆瓣醬和豆豉炒肉片 。這段時間，放一勺白糖 。白糖是中性的 ， 是咸的 。
9、最后放入青蒜，翻炒幾下至略軟，即可出鍋 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。