文章插圖
1、準備材料：豬肉餡500克、面粉500克、食鹽1小勺、雞精1勺生抽適量、胡蘿卜蔥姜蒜適量 。
2、胡蘿卜、蔥姜蒜切碎,放入肉末中,調入生抽,順一個方向攪拌成肉餡備用 。
3、胡蘿卜用細擦絲器擦成細絲,將胡蘿卜絲剁幾下,不必太碎 。
4、加入剁好的胡蘿卜,調入鹽和雞精,仍然順同一個方向攪拌均勻 。
5、面粉放入面盆中,多次少量加入沸水,和成柔軟的面團,餳發20分鐘以上 。
6、將餳好的面切成2塊,分別用壓面機最薄的一檔壓成薄面片,往面片上均勻抹上肉末 。
7、折上，再抹上肉末，再折上，再抹上肉末，直到折完面皮 。
8、最后一折折好后，用叉子將兩側壓結實 ， 使不露餡 。
【多層肉餅如何做】9、平底不粘鍋內放一點點油，抹勻，放入肉餅，小火烙至兩面金黃即可 。

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