文章插圖
1、材料:糖粉50克,蛋白15克 , 低粉100克,泡打粉0.25T,杏仁粉20克,無鹽黃油70克 。
【紅豆夾心酥】2、黃油室溫軟化后,加入糖粉、蛋白用打蛋器攪打成糊,篩入低粉和杏仁粉,用橡皮刀拌勻 , 和成面團 。用保鮮膜包住面團放冰箱冷藏30分鐘 。
3、面團分成16等份 , 壓成小餅,包入紅豆餡 , 團成團,在烤盤上壓扁 。
4、170度烤25分鐘即可 。
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