文章插圖
1、準備黃豆1杯，水1升，雞湯500毫升，蝦適量，羊肉適量，青菜適量，蘑菇適量 ， 豆腐適量 ， 豆泡適量 ， 魚丸適量，蟹柳適量，鹽適量 。
2、麻醬蘸料用料：芝麻醬、紅腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、涼開水適量 。
3、蘸料的制作芝麻醬用冷開水澥開，加入適量的紅腐乳，碾碎拌勻；再加入適量生抽和少許料酒攪勻；加適量韭菜花來調節咸淡，吃時可隨個人喜好加香菜末及炸辣椒油 。
4、蒜蓉蠔油料：蒜蓉、蠔油、植物油、料酒、糖制作方法： 炒鍋上火加少量植物油，加入一大勺蒜蓉爆香 。
5、加入蠔油3~4大勺，小火炒香 。烹入適量料酒及糖攪拌 ， 1、2分鐘后盛出裝碗 。
6、準備食材：羊肉片 ， 茼蒿、白菜、西蘭花、豆泡、香菜、胡蘿卜 ， 香菇、蟹味菇、金針菇、蟹柳、各種丸、豆腐 。
【豆漿火鍋做法和配方】7、干黃豆一杯加水1200ml用豆漿機做成豆漿后過濾，將比例為1:1的豆漿和雞湯加入到火鍋中，可加入一點姜片和蔥和枸杞數粒 。將各種配料碼入小火鍋中，放于火上待湯底燒開后即可下入羊肉片，邊涮邊吃了，隨個人口味可蘸不同的蘸料食用 。