文章插圖
紅燒竹鼠:
主料：竹鼠肉2500克；
配料：八角兩個、朝天椒6至10粒、生姜20克、花椒適量、蔥1兩，生抽、老抽適量；
做法：
1、竹鼠宰殺因為沒有放血，肉中多有凝血，可以先氽水；
2、油辣以后，放入八角和朝天椒，即刻放入鼠肉，翻炒片刻放生抽老抽，繼續翻炒；
【竹鼠肉好不好吃】4、放水蓋過肉少許，大火燒開 ， 放入整蔥，小火悶約20分鐘，但不能將水燒干；
5、大火收汁，起鍋裝盤即可 。
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紅燒竹鼠:
主料：竹鼠肉2500克；
配料：八角兩個、朝天椒6至10粒、生姜20克、花椒適量、蔥1兩，生抽、老抽適量；
做法：
1、竹鼠宰殺因為沒有放血，肉中多有凝血，可以先氽水；
2、油辣以后，放入八角和朝天椒，即刻放入鼠肉，翻炒片刻放生抽老抽，繼續翻炒；
【竹鼠肉好不好吃】4、放水蓋過肉少許，大火燒開 ， 放入整蔥，小火悶約20分鐘，但不能將水燒干；
5、大火收汁，起鍋裝盤即可 。