文章插圖
1、準備蛋清200克、鮮牛奶100克、火腿末5克、燒鴨肉末5克、蘑菇末5克、熟核桃末5克、香菜末、蔥花各5克、生油100克、細鹽、味精、生粉適量 。
2、蛋清中倒入鮮奶35克，加入水淀粉適量，調拌成奶蛋糊 。
3、鍋燒熱，加油滑鍋后，下生油，倒入奶蛋糊，使之慢慢凝固成片后撈出 ， 瀝凈油 。
【炒牛奶的方法是什么】4、鍋中加上湯、味精、細鹽、鮮奶、燒鴨肉末、蘑菇末、核桃末及香菜末、蔥花，倒入蛋片奶略燒片刻，勾薄芡 ， 翻炒幾下，出鍋裝盤，撒上火腿末即成 。
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