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泡打粉是一種復合疏松劑 ， 又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑 。
【泡打粉放多了會有什么味】泡打粉是化學起發劑有兩種 ， 一種是堿性的，主要成分是碳酸氫納和碳酸氫氨 。另外一種是復合的，主要成分是明礬和銨明礬 。醫學證明，明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性癡呆、骨質疏松、心血管疾病等，是對人體有害的 ?，F在如果要買泡打粉，一定要注意是否是“無鋁泡打粉”（產品標簽上有注名） ， 建議使用堿性的，才會對身體無害 。
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