文章插圖
1、曬干的咸魚切成小塊備用 。
2、要用溫水浸泡一下，祛下咸味 。
3、準備辣椒醬，和豆腐乳 。
4、準備臘肉，也是腌制曬干的，選用肥的，油多 。切片備用 。
【晾干的咸魚怎么做好吃】5、熱鍋放油 ， 放入泡好的咸魚小火煎 。
6、煎至三分熟控油撈出 ， 裝盤 。臘肉片放在上面，這樣蒸的時候油就滴入到魚身上了 。
7、抹上辣椒醬，豆腐乳，抹勻 。
8、蒸鍋放水，大火燒開，注意要等水燒開了，再上盤 。
9、水燒開后，放入魚盤，蓋上蓋，大火蒸20分鐘，關火后，再燜上5分鐘就可以出鍋了 。
10、淋上芝麻油 ， 一點點就好 。美味就蒸咸魚就做好了 。

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