熱熱的餃子濃濃的愛( 二 ) _健康小知識

其實，平日里，我們兩口子在家包餃子吃也算是家常便飯。在外面滴酒不沾的我，偶爾也會和妻子一起喝點紅酒，俗話說“餃子就酒，越喝越有”嘛！
我家餃子種類豐富。按餃子皮可分為普通白面類、粗糧類，或者和面時加以菠菜汁、胡蘿卜汁而成為綠色、紅色類。餃子餡則有豬肉蓮菜、豬肉大蔥、豬肉白菜、豬肉茴香、豬肉豆角、豬肉薺菜，還有牛肉芹菜、羊肉胡蘿卜等諸多種類，素餡有地皮菜雞蛋、洋槐花雞蛋、素三鮮等，不一而足。
我們家餃子的吃法也有好幾種。煎著吃，煎的餃子燦燦地放著亮亮的油光，酥脆可口；蒸著吃，蒸的餃子粉嫩透明，軟糯香甜；煮著吃，這是一種最常見的吃法，蘸著醋蒜調料，一口咬下去，那鮮美的湯汁瞬間流入口中，再哈一口熱氣，真的是美死了。還有一種吃法是酸湯餃子，更多是在得了風寒類感冒的時候。一碗酸湯餃子下肚，蓋上被子睡一覺，不一會兒便大汗淋漓，起來后感冒早已跑得無影無蹤。
王勤忠
一碗餃子里的生活態度
我的父親和母親生活都比較講究，用現在的話說就是，注重儀式感。生活中，他們會刻意強化一些節日和節氣，把祖輩流傳下來的習俗繼承下來并發揚光大。現在回憶起來，我覺得童年一直生活在對一個又一個的節日的期盼中。
記得有一年冬天特別冷，寒冷的日子里，人的一些心理需求會更強烈。我盼望著有個節日來裝點一下單調貧瘠的日子，給漫長的寒冬帶來一點色彩和生趣。母親早早就開始計劃：“快到冬至了，冬至咱吃餃子。到時候讓你爸買點豬肉，包你們最愛吃的豬肉白菜餡餃子！”母親一直都是這樣，提前“預支”快樂，所以每個節日我們都是早早就感受到了快樂的氣氛。每一個節日，在我家會經過3個階段——期盼，享受，回味。母親把一閃而逝的快樂延長，再延長，給了我們長長久久的幸福。
可讓人沒想到的是，一件件煩心事卻突然接踵而至。父親是出色的瓦匠，他在工地上班，一家人的生活全靠他一個人的工資。我忘了什么原因，父親上班的工地出了問題，工資沒了著落，日子過得有點艱難。偏偏這個時候我們姐妹3人同時生病，整日沒完沒了地咳嗽。父親帶我們去城里的醫院看病，那是我平生第一次進醫院。醫院里到處是雪白的，給我的感覺很壓抑。我拉著兩個妹妹，緊緊跟在父親身后。父親聽著我們此起彼伏的咳嗽聲，滿臉焦慮。我從醫生那里聽到了“百日咳”3個字，以為要100天病才能好，心里充滿絕望。父親安慰我們說：“沒事，吃了藥很快就好了！”
回到家，我偷偷聽到父親對母親說：“這次去醫院，錢都快花光了，以后咱能省就省。 ”在父親和母親的精心照顧下，我們的病好了很多。可是，家里的日子依舊緊巴巴的。
冬至到了，我不敢再提包餃子的事。一大早，我聽到母親在“當當”地剁白菜。我問：“媽，咱們今天還吃餃子？”母親說：“吃啊，不吃怎么行，我讓你爸買肉去了！”瞬間，我覺得多日來籠罩在家中的陰云消散了。那個冬至，我們一家人一起包餃子，其樂融融。一碗碗熱氣騰騰的餃子端上桌，我和妹妹們興奮得手舞足蹈。那一碗餃子里，有父親和母親對待生活的態度。這種樂觀的生活態度，深深影響了我們。
后來，我家的日子越過越好。每年冬至包餃子是一家人的保留節目，只不過母親開始在餃子餡上做文章。她琢磨了很多美味的餃子餡，豬肉的、蘿卜羊肉的，后來還有蝦仁韭菜的。餃子餡雖然不同了，但冬至依舊，餃子依舊，我們的感情依舊。母親包好了餃子，總會讓我去給鄰居張奶奶送一碗。張奶奶是個孤寡老人，母親怕她一個人冷清，經常去陪她。父親很支持母親，他說：“咱們現在有點條件了，能幫別人一下就幫一下。 ”