牛奶|牛奶中全是防腐劑，有毒且致癌？3種“乳飲料”勸你少喝防腐劑

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“現在牛奶里面太多防腐劑了，誰敢吃！”
“可不是嗎，加了一大堆添加劑，起了五花八門的名字”
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在過去艱難的年代，牛奶是一種營養豐富的健康飲品，比如上世紀20年代，美國發起“三杯奶運動” ，二戰后的日本就掀起了“一杯牛奶強壯一個民族”的運動，可見牛奶是不少國家的“戰略物資” ，可是現在不少人對牛奶有很大的意見，覺得它不健康，尤其是加工方式太多，會導致癌癥，這是真的嗎？

?一、牛奶真的含有大量添加劑，喝了會致癌嗎？
說起牛奶話題，總會涉及“添加劑” ，尤其是保質期較長的牛奶，被認為存在防腐劑，喝多了致癌。
其實，牛奶的存儲時間與防腐劑沒有任何關系，存儲的天數主要與牛奶的滅菌方式有關。更何況，根據國標規定，純牛奶中是不允許添加任何食品添加劑。商家若額外放入防腐劑，不僅增加了成本，反而還犯法，得不償失。
為啥牛奶保質期那么長？
1、殺菌工藝強
目前牛奶殺菌主要有兩種方法，一是巴氏殺菌法，這種方法為低溫殺菌，可以較大程度地保留牛奶中一些無害微生物和營養物質，但需要冷藏保存，且保質期短為2-7天；另一種是超高溫滅菌法，是把牛奶瞬間加熱到150℃左右，幾乎殺滅全部細菌，保質期往往可長達半年甚至一年。
2、包裝技術進步
利用高阻隔的材料，比如紙盒等，可以讓牛奶不受外界影響，延長保質期，而一些非阻隔材料，如塑料袋，紙杯等，保護效果差，保質期就會相對較短。

?二、鮮牛奶、脫脂奶、有機奶……哪種牛奶更值得買？
·鮮牛奶：大部分人的首選
鮮牛奶的原料非常單一，就是生牛乳，乳含量達到100% 。從營養角度看，這種牛奶非常有利于健康，乳蛋白和乳脂肪基本被保留下來，是消費者首選乳制品。
·脫脂奶：適合高血脂患者、超重的人
脫脂奶，顧名思義就是把牛奶的脂肪分離出去，其優點是最大程度去除了牛奶中的脂肪成分，比起全脂奶一般含有3%-3.5%的脂肪，脫脂奶脂肪含量降到0.5%以下。但同時，脂溶性維生素，如維生素A、 E等也會一定程度地被去除。

?不過對于高脂血癥患者、肥胖者而言，低脂肪的牛奶更適合飲用。低脂奶雖然脂肪減少，但仍保存了牛奶中的蛋白質、鈣質以及少量的維生素等營養物質。
注意了，以下的“奶”都算不上是真正的純牛奶，屬于調制乳
調制乳指含有不低于80%的生牛乳或復原乳為主要原料，另外還會添加其他原料或食品添加劑，或是營養強化劑。常見的調制乳包括：
·有機奶：適合錢包厚實的人
有機食品是一種食品認證標準，這類食品要求生產過程嚴格，禁止使用農藥、化肥、激素和轉基因技術。總之，可以算是“技術與狠活”兩手抓的食品。
對比普通牛奶，有機奶的生產流程要求更高，因此生產成本更大，商品價格也就不言而喻了。
·高鈣奶：適合大部分人
高鈣奶額外添加了碳酸鈣、乳鈣等成分，讓牛奶鈣含量增高。從營養成分看，牛奶中的鈣質確實提高，但這種鈣對于人體吸收利用率是有限的，僅靠牛奶是很難吸收利用的。