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腌制酸豆角配方

腌制生活百科

1、腌制酸豆角，首先需要挑選比較嫩的長豆角，這樣腌制出來的酸豆角才脆而好吃；
2、再準備幾顆小米椒和幾顆大蒜頭；
3、長豆角去頭尾，清洗干凈 。小米椒清洗干凈 ， 不用去蒂 。然后瀝干水分（大約需要一個小時）；
4、長豆角完全瀝干水分后 ， 切小段 。大蒜頭切片，小米椒取蒂切圈；
5、1斤長豆角 ， 25克鹽，按照這個配方來 。這里是2斤長豆角 ， 加了50克鹽，然后把切好的蒜片和辣椒圈都放進去，攪拌均勻，再加5克白糖，15克高度白酒，完全攪拌均勻；
6、準備好無生水無油的密封罐，或者是礦泉水瓶也可以，把攪拌好的豆角裝進去；
【腌制酸豆角配方】7、完全密封好，放置大概5天，顏色就變成發黃透明就可以吃了 。不急的話腌制15天，更入味爽脆 ?？梢猿慈饽措u胗，都很下飯 。