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酸辣魔芋豆腐

魔芋生活百科

1、食材：
魔芋：400克；酸菜：200克；小米椒：1個；生姜：1塊；芹菜：2根；香蔥：1根；花椒：10粒；鹽：1茶勺；雞精：1茶勺；芝麻辣椒油：兩勺；白糖：半勺；郫縣豆瓣醬：1大勺；食用油：適量 。
2、做法：
【酸辣魔芋豆腐】　?。?）所需用到的主料 。
　?。?）酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生姜切絲 ， 蔥切花，小米椒切圈 。
　?。?）魔芋洗凈，切片后用開水焯兩分鐘取出 。
　?。?）鍋內放油燒熱，下入花椒炒香 ， 再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味（不喜歡太麻的要取出花椒） 。
　?。?）加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香 。
　?。?）注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘 。
　?。?）加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘 。
　?。?）下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘 。
　?。?）撒入香蔥及雞精提提香 。
　?。?0）裝盤后淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃 。