東北亂燉放西紅柿的，因為西紅柿中含有豐富的番茄紅素，這是一種類似于脂溶性的東西，只有在加熱以及有油脂的情況下 ， 才能更好地被人體所吸收、利用，因此，把西紅柿放到這道菜里正是絕配 。
【東北亂燉放西紅柿嗎】東北亂燉素有“大雜燴”之意，將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成 。東北亂燉簡單易煮 ， 有葷有素，營養豐富 ， 味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時最愛吃的年菜之一 。
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