1、鱸魚（1條 ， 700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、姜絲（15克）、蔥（2條） 。
2、制作過程：將鱸魚宰好，除內臟，洗凈 。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚肚內 。用蔥二三條放在碟底 ， 蔥上放鱸魚 。
【請問清蒸鱸魚的方法】3、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻 ， 涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上 ， 再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好 。
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