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辣子雞簡單又好吃的做法

生活百科辣子

第一、 先把雞肉處理干凈后控水，再剁成小塊 ， 一定要小塊哦，再控干水分放在碗里放蠔油，生粉 ， 雞粉 ， 料酒攪拌均勻后腌十分鐘 。
第二、 再來處理配料，青紅椒去籽切成片，青蒜苗洗干凈 ， 切成段，生姜去皮切成絲，都放在一起備用 。
【辣子雞簡單又好吃的做法】第三、 鍋燒七成熱放稍稍多一點花生油，先小火把姜絲煸出香味 。
第四、 接著把腌好的雞肉倒下去，大火爆炒 ， 油要多一點，大火炒才不燒鍋 。
第五、 一直炒到雞肉斷血色，雞肉變成白色了，蓋蓋子 ， 轉最小火燜二分鐘 。
第六、 再打開鍋蓋，鏟出一部分油，最后辣椒倒下去，翻炒至辣椒斷生 。
第七、 再放一勺鹽和一小碟淀粉水，炒至收汁即可 。
第八、 關火，裝盤上桌開吃啦，特別下飯的一道家常菜，而且也很簡單操作，吃貨們你心動了嗎？