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生蠔怎么吃

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生蠔怎么吃

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生蠔的內臟團中容易藏著重金屬等污染物 ， 單在肌肉中重金屬含量最低 。所以，在吃生蠔肌肉部分時，一要看顏色 。稍微發黑的肉塊部分多是內臟團，這部分不能吃，二要聞氣味 。如果有異樣的味道，說明生蠔已經腐敗了，不能不再吃了 。
要盡量挑選外殼平滑的生蠔 。因生蠔本身外殼凹凸不平，比較容易讓一些臟東西少附著在生蠔外殼表面 ， 造成了第二次污染 。所以，在挑選時，盡量挑選外殼稍微平滑的生蠔 ， 這樣污染會少一些 。
【生蠔怎么吃】一定要用鹽水浸泡生蠔，這樣能夠將生蠔體內的沙子排出，再用刷子刷掉生蠔殼的表面的臟東西 。烹飪方式建議選用清蒸、水煮等方式 ， 這樣可以徹底殺死細菌 。烹飪時，要冷水下鍋 ， 保證內外生熟成度一致 。燒烤的方法非常容易造成受熱不勻、里生外熟 ， 建議少用 。