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【豬肉沒有腌制炸后再怎么做】1、將豬肉洗凈后切塊，放入料酒，腌制一會兒，姜切片，鍋內放油將肉塊煎至微黃，放入加入白糖，干辣椒 ， 草果 ， 八角，姜 ， 炒出香味 。放料酒、老抽 ， 生抽，翻炒均勻，加入開水淹沒肉，轉入砂鍋燉2小時 ， 放入適量鹽、雞精，大火收汁即可 。
2、將豬肉洗凈切絲，放入料酒腌十分鐘 。蔥、姜切末 。鍋內放入油熱后，先爆蔥姜 。然后放入肉絲翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒 。加入少許醬油、雞精、鹽 。炒至蒜苔變色后出鍋裝盤 。
3、將豬肉洗凈切薄片，放入淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻腌制一會兒，白菜洗凈，葉用手撕成大片，炒鍋內倒入油，放入干辣椒段和花椒，炸至呈棕紅色，撈出待用，放入蔥段爆出香味，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用 。鍋內再次放油燒熱，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，直到炒出紅油 ， 加入肉湯或水 ， 燒沸，將肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味，將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中 。
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