1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻成非常軟的面團 。
【肉火燒怎么和面才軟】2、蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大 。
3、天冷時用溫水，夏天用涼水即可 。
4、水因面粉的吸水量可適當增減，以面團非常柔軟為原則 。發好的面團手插入不回縮即可 。這樣肉火燒的面就會非常柔軟 。

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