1、掛面煮至7分熟，盛入碗中備用，把青菜也燙熟放入碗中 。
2、做鍋放少許油，油熱后放入蒜泥，小米辣，少許蔥花，加入胡椒 ， 鹽，陳醋，醬油，麻辣醬 ， 炒香后加水煮開 。
【川味酸辣面做法竅門】3、把煮好的酸辣湯汁倒入面條碗中，煮好雞蛋切開，黃瓜切絲放入碗中即可（掛面不要煮太久，7分熟） 。
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