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建湖藕粉圓的做法

建湖生活百科

建湖藕粉圓的做法:
一.材料:芝麻30克、核桃20克、藕粉適量、白砂糖20克、黃油5克、水適量 。
二.步驟:
1、將黑芝麻和核桃一同放入鍋內用小火炒熟炒香;
2、把炒好的芝麻、核桃與白糖混合后用料理機磨成粉;
3、將融化的黃油倒入芝麻粉中攪拌均勻;
4、將芝麻粉揉成一個個小球，如果難以成形可以放入冷凍室冷凍10分鐘;
5、在一個圓碗中倒入一小部分藕粉，將揉成球的餡兒放在碗中滾一滾，讓每個餡兒都裹上藕粉;
6、鍋中水煮開后一直保持中小火的狀態，將剛才裹完第一層粉的圓子放入沸水中燙一下，讓表面都濕潤;
【建湖藕粉圓的做法】7、將燙好的圓子再放到碗中裹粉，重復5和6的操作，大概需要裹10次粉，最后一次裹完粉后將藕圓放入沸水中煮至漂浮到水面即可 。