據sciencedirect數據庫消息，《食品微生物國際期刊》雜志刊登了一篇關于成熟過程和農場系統對葡萄表面微生物菌群影響的文章，研究了在葡萄成熟過程中附生在漿果表面的細菌的動態變化及差異 。
 
本研究通過運用培養和獨立的方法，對傳統和有機農業系統對微生物菌落造成的影響進行了定量和定性分析 。

對葡萄果實微生物菌落的分析顯示，在漿果成熟過程中，菌落規模和結構都發生了變化，其數量逐漸升高并在果實成熟后達到最高值 。隨著成熟季節逐漸臨近，革蘭氏陰性菌菌落（主要為假單孢菌屬）逐漸減少，而革蘭氏陽性菌菌落增加 。

研究還表明，農業系統也對微生物的菌落結構有顯著的影響 。

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