文章插圖
【黃茶按鮮葉老嫩分哪三類】黃茶按鮮葉老嫩分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶這三類 。黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道"悶黃"的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化 。
黃茶自古至今有之，但不同的歷史時期，不同的觀察方法賦予黃茶概念以不同的含義 。歷史上最早記載的黃茶概念，不同現今所指的黃茶，是依茶樹品種原有特征，茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言 。
文章插圖
【黃茶按鮮葉老嫩分哪三類】黃茶按鮮葉老嫩分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶這三類 。黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道"悶黃"的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化 。
黃茶自古至今有之，但不同的歷史時期，不同的觀察方法賦予黃茶概念以不同的含義 。歷史上最早記載的黃茶概念，不同現今所指的黃茶，是依茶樹品種原有特征，茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言 。