今天有個患者拿著化驗單來找我 ， 說檢查結果出來了 ， 膽固醇偏高 ， 他現在心里有點擔心 ， 不知道接下來應該怎么辦 ， 因為平時喜歡吃雞蛋 ， 擔心如果自己還天天吃雞蛋 ， 是給自己找病 ， 要不要把雞蛋“戒”了？
類似問題經常聽到患者詢問 ， 那么 ， 是不是不吃雞蛋膽固醇就能降低了呢？其實雞蛋沒有那么可怕 ， 每天吃一個不會對膽固醇造成影響 ， 如果平時特別喜歡吃 ， 適當控制數量即可 ， 沒有必要完全不吃 。 為什么這么說呢？接著往下看 。

文章圖片
首先 ， 來看看患者害怕吃的雞蛋中含有什么？
雞蛋的營養成分很多 ， 你能說出來的營養物質它基本上都含有 ， 可以說非常全面了 ， 不需要花太多心思烹飪 ， 簡單用水煮一煮 ， 你就可以獲得每日身體所需的10%的蛋白質、40%的維生素D、25%的葉酸、以及多種微量元素 。

文章圖片
其次 ， 再來看看 ， 膽固醇真的是萬惡不赦嗎？
一、膽固醇有好也有壞 ， 好膽固醇有利于維持生理功能 ， 促進激素合成 ， 壞膽固醇容易造成血管堵塞、硬化 ， 誘發腦梗死 。
二、膽固醇從飲食中攝入的部分很少 ， 大約20% ， 剩下的部分多是由肝臟合成 ， 也就是說 ， 你不吃雞蛋 ， 身體也會合成膽固醇 。
三、每個人身體情況不一樣 ， 對膽固醇的吸收利用率也不一樣 ， 雞蛋的膽固醇含量約350毫克 ， 但是不會全部被吸收 ， 只有20%左右進入人體 。

文章圖片
最后 ， 用研究數據說話 ， 天天吃雞蛋 ， 是不是在找?。?br /> 美國在一本關于飲食的書中提到 ， 成年人每天吃2個雞蛋是沒有問題的 ， 不存在吸收不了的問題 ， 中年人每天可以吃1個雞蛋 ， 即便是患有高血脂 ， 吃一個也沒有問題 ， 除非你對雞蛋過敏 。 另外 ， 一項20萬人的研究也得出結論 ， 每天吃一個雞蛋不會導致膽固醇水平上升 ， 雞蛋和高血脂之間沒有關系 。
北大利用中國CKB數據 ， 對51萬成年人的數據進行分析 ， 對比每天吃一個雞蛋和不吃雞蛋的人 ， 結果發現 ， 堅持吃雞蛋的人心血管疾病風險降低了11% 。

文章圖片
結論：膽固醇偏高的患者 ， 可以每天吃雞蛋 ， 如果是小一點的草雞蛋 ， 偶爾吃兩個也不用擔心 。 如果你喜歡吃雞蛋 ， 每天早上煮一個雞蛋吃 ， 既能扛餓 ， 又能補充營養 ， 實在不放心 ， 吃半個也可以 。
與其擔心雞蛋 ， 不如來看看真正會影響膽固醇的食物
動物肝臟：豬腦、豬肝、雞肝、鵝肝、雞心等等
各種咸菜：香腸、辣白菜、腌黃瓜、蘿卜干、咸魚
高溫油炸：油條、麻團、麻花、薯條、炸雞、肉圓

文章圖片
以上食物盡量少吃 ， 每天都吃 ， 或許是真的在找病 。 想要膽固醇水平降低 ， 其實也不難 ， 因為體內合成的膽固醇我們無法控制 ， 所以還是要從飲食入手 。
多吃全谷物、薯類、豆類食物：藜麥、玉米、紅薯、山藥、紅豆、豌豆、黑豆
選用健康的食物油：橄欖油、紫蘇油、葵花籽油
常吃水產品：河蝦、三文魚、鱸魚、扇貝、海帶

文章圖片
健康的飲食習慣有助于控制膽固醇 ， 大家不妨參照以上飲食種類 ， 調整目前的飲食結構 ， 或許會帶來驚喜的變化 。
【膽固醇真的是萬惡不赦嗎？一文了解清楚