【老油燒不能超過多少度】老油燒不能超過220度 。老油，就是把火鍋中的這層油再次利用，它的味道要比"新油"更豐富，重慶火鍋它的油特別多，把這些油重新利用之后，它的成本會下降很多，味道也增加很多，味道又好，價格又低，而且大家對于傳統的東西，或者有歷史的東西，都會有種難以忘懷的情懷在這里面，所以說把這種火鍋老油重新利用得到認可 。
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