【陳氏泡鴨爪的配料做法】材料：鴨掌400克、野山椒適量、泡椒適量、大蔥1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料適量、食用油30克、高湯2小匙、料酒大匙 、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙；
做法：1、泡椒切段，把鴨掌煮熟備用；2、蔥、姜洗凈切末 ， 蒜洗凈切片；3、鍋中下油，燒熱，掌握好火候；4、加入野山椒、泡椒、蔥、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、鹽、白糖、味精、高湯，用小火慢煨，待汁濃后起鍋裝盤即可 。
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